Os Hidratos de Carbono engordam ou é mito?

É necessário haver restrição dos Hidratos à noite? 🤔
É verdade que hoje em dia se ouve falar em muitos assuntos, e se tem meios de pesquisa fáceis, onde se lê muita informação. Por vezes essa informação não é a mais correta, ou pelo menos a indicada para a pessoa que a lê!
A realidade é que os HC são um nutriente fornecedor de energia tal como as proteínas ou os lípidos, independentemente do objetivo em causa. Existem os HC de absorção lenta, como massa, batata ou pão, por exemplo, e os HC de absorção rápida, como os açucares e algumas frutas.
Existe uma enorme diferença entre ingerirmos açúcares simples ou complexos e devemos comer maioritariamente açúcares complexos.
Apesar de no final do processo digestivo todos os hidratos de carbono se converterem em açúcares simples, quando comemos hidratos de carbono complexos (presentes nos cereais, vegetais, leguminosas) o desdobramento dos açúcares é mais lento, o que nos vai dando energia gradual e uma maior estabilidade emocional.
Quando comemos maioritariamente açúcares de absorção rápida (presentes no açúcar, mel, frutos, etc.) obtemos energia mais rapidamente, mas assim que o pâncreas detecta níveis mais altos de açúcar no sangue segrega insulina e os níveis baixam muito rapidamente podendo criar uma hipoglicemia reactiva; a ingestão excessiva de açúcares simples cria também um comportamento emocional muito mais instável uma vez que as nossas emoções estão intimamente ligadas com as flutuações de açúcar no sangue.
Quando o objetivo é a redução de massa gorda, uma excessiva restrição deste nutriente até pode dificultar os resultados. Por outro lado, se a ingestão diária de HC for em excesso, deve haver uma redução, mas nunca uma exclusão!
É de notar também, que as kcal de um alimento que seja fonte de hidratos de carbono são iguais quer seja ingerido de manhã ou à noite. O importante é o consumo calórico ao fim do dia e tendo em conta o objetivo em causa.
Informe-se, marque uma sessão com a nossa nutricionista de forma a perceber quais as quantidades indicadas a si.